为什么叶绿素溶解在无水乙醇中就可以用无水乙醇提取叶绿素

叶绿素属于有机物，能溶于有机溶剂而不能溶于水，所以可以用有机溶剂无水乙醇提取叶绿素。化学上的相似相溶原理。