一，在食品工业中，可作为天然的防腐剂，防止食品氧化变质；在营养保健领域，可作为营养补充剂、抗菌剂。
二，利用其捕捉自由基的能力，减少紫外线对皮肤的损伤作用，延缓皮肤老化。应用于美容产品保健品，能有效增强皮肤弹性和润泽，具除皱抗衰老之功效。
三，有助于人体对矿物质的吸收，无需补钙，自然吸收，保持骨密度，减少骨骼疏松，同时提高内分 泌系统功能，促进新陈代谢，促进伤口愈合，消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，防止脑衰，延缓衰老，保持青春活力。
四，可以防治肺癌、乳腺癌、子宫癌、前列腺癌等，促进癌症后期恢复和提高化疗效果。
五，防治因吸烟导致的多种病变。
六，对动脉硬化、高血压、心脏病、脑溢血等的预防与治疗有奇效，优于同类药品。
七，此外，羟基酪醇可作为天然的抗菌、抗病毒和杀真菌产品用于农业和虫害控制用途。
