5克耐高糖酵母能放多少糖

15g。
1、用酵母发面时，用糖量不得超过30%，搜渗否则不利于酵母的生长繁简档殖，影响面团质量。
2、使用砂糖时，一般先将其溶解后再生。直接使用绵白糖要反复揉搓，否则成品表面易起父晶载住斑点。
3、调制面团加糖时，用水量要酌情拦漏乱减少，因为糖具有吸湿性，会影响面筋蛋白质的吸水能力。