草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,均持扬到并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸含千商收介盾宜,尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿游耐苋、芋头返厅、甘薯和大黄等植物中含量最高,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人活门评东方孩派判体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物神世春。