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减肥初期效果最高的是高蛋白减肥法~ 如果想要长期减重~减少淀粉摄取是能兼顾安全及复胖率~ 所谓的高蛋白质减肥法就是~ 不限制肉类摄取量~尽量少吃甚至不吃淀粉与醣类~ 也就是说多吃肉少吃饭~ 其原理是利用饮食醣类不足的情况下~由肉类中的蛋白质和脂肪提供热量~ 当每日碳水化合物摄食量低于100克时~ 身体会燃烧蛋白质和脂肪~产生燃烧不完全的中间产物──酮体~ 大量产生的酮体不但无法被身体吸收利用~ 且当其排出体外时需要带走大量的水分与离子~以藉此达到快速减重的效果~ 一个人若能不食淀粉质和糖份~血液中的葡萄糖就会逐步降低~ 当体内的血糖不足时~人体就会自动燃烧脂肪~以提供热量~ 这就达到减肥的目的。 拒吃淀粉来减肥(包括米~面~糕点等所有一切淀粉) 蔬果~肉类则不忌~ 这对下半身肥胖的女性效果特别明显~ 如果3餐只吃猪鸡鱼等肉类的高蛋白食品~ 实行初期效果会特别明显~ 由于摄取高蛋白质~可以消除水肿~ 所以对于身材水肿的人来说在2周内可以减到最多4公斤~ 有些人甚至于更多~ 而且在实行高蛋白减肥法时~ 蛋白质可帮助肌肉的生长~ 所以这时搭配健身运动~除了瘦身之外~还能练就一身紧实的好身材~ 每件事都有一体两面~ 高蛋白减肥法也是有其副作用的~ 因以肉为主食不容易产生饥饿感~ 还能满足口腹之欲~让肥胖者在较短的时间内减去体重~ 对于节食减肥者来说似乎很方便~ 但这个方法容易让人吃肉吃到很腻~会想放弃减肥~ 约吃了一星期~减重者就会觉得头晕~精神不佳~燥热~尿液酸臭等酮酸中毒现象~ 因为吃过多了肉类会随之摄取大量蛋白质~胆固醇~饱和脂肪和普林~ 高蛋白饮食会增加肾脏负担~肾功能不佳者更会加速肾脏恶化的速度~ 高蛋白饮食也会促进钙质流失~加速骨质疏松危险~对女性减重者更是雪上加霜~ 肉类摄取量高亦增加肾结石机会~易造成酸中毒~体液流失及离子不均衡危险~ 因高蛋白食物所含普林量也偏高~在人体代谢后会增加尿酸浓度~诱发痛风发作~ 高胆固醇和饱和脂肪饮食会增加血液胆固醇和低密度胆固醇（坏的）浓度~ 易引起血管动脉硬化~增加心血管疾病的发生机率~ 若蔬菜~水果类也被限制摄取~此类高油脂低纤维饮食~会增加癌症危险~
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