许多细菌产生细胞外酶(exoenzyme),称为水解酶(hydrolase),在水分子的参与下,催化底物的水解,成为细菌生理特征之一.其中尿素酶(Urease),裂解尿素分子为氨分子和二氧化碳,用以识别革蓝氏阴性细菌,例如变形杆菌属(Proteus group)和幽门螺旋杆菌(Hel。
