酵母蔗糖酶的Km是多少

传统白酒酿造不使用糖化酶、活性干酵母。
糖益飞化酶是用麸曲或大曲代替的。活性干酵母也是近二十年才使用的。
糖化酶使用一般在千分之1左右（10w单位），活性干酵母（每克200亿菌数）使用千分之0.5左右差保修宜课及获项很。