米黑根毛霉脂肪酶是碱性还是酸性

碱性。米黑根毛霉产来自生的脂肪酶是碱性的，这种脂肪酶也被称为米黑根毛霉脂肪酶，它在碱性条件下表现出最佳的催化活性，具有在碱性环境中催化脂肪酯水解反应的能力，这种酶在许多工业应用中被广泛使用，如食品加工、制药和生物燃料生产等领域。