酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，作为食品中添加的抗氧化剂，同时可以使食物具有酸味。
酒石酸的用途：酒石酸广泛用作饮料和其它食品的酸味剂，酒石酸一般是用作抗氧化增效剂、鞣制剂、药剂、螯合剂；广泛用于医药、食品、纺织等工业，在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐，还能与多种金属离子络合，可作为金属表面的清洗剂和抛光剂，也可以利用其光学活性作为化学拆分剂
