淀粉磷酸化酶
淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温．在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根、果实、蔬菜在冬天贮存... 淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温．在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根、果实、蔬菜在冬天贮存时会迅速变甜，而香蕉在夏天会迅速变甜，对此的合理解释是（ ） ①低温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；高温时，香蕉中的淀粉含量降低 ②高温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；低温时，香蕉中的淀粉含量降低 ③高温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；低温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜 ④低温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；高温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜． A．②③ B．①③ C．①④ D．②④ 展开
最佳答案
回答者：网友
①低温时甘薯块根中的淀粉在淀粉磷酸化酶的作用下分解，淀粉含量降低；高温时，香蕉中的淀粉在淀粉酶的作用下分解，淀粉含量降低，①正确；
②高温时，甘薯块根中淀粉磷酸化酶活性低，淀粉分解慢，淀粉含量高；低温时，香蕉中的淀粉酶活性低，含量淀粉分解慢，淀粉含量高，②错误；
③高温时，甘薯块根中淀粉磷酸化酶活性低，淀粉分解慢，可溶性糖含量低；低温时，香蕉中的淀粉酶活性低，含量淀粉分解慢，可溶性糖含量低，③错误；
④低温时，甘薯块根中淀粉磷酸化酶活性高，淀粉分解快，可溶性糖含量高；低温时，香蕉中的淀粉酶活性高，含量淀粉分解快，可溶性糖含量高，④正确．
故选：C．
