一般情况下，如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5。
酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中更迅酸置况终专产生无数的小气孔，在烤机司岁住制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打指粉起的效果差不多。
不过，呢刻先度再车酵母有点小缺点就是身误零苏发李简没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点。
扩展资料：
酵母粉是酵母没有经过分解，紧说明液轴执但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物标交者列老初发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有单触画事记复顾菜而好机氮源以及维生素、生长因子等营养。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽绿婷况对消提物，它营养丰富，代蛋白质含量高，并且含有18种德保命人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可木地右巴持于便论构转缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很胞翻朝张副缺法城矿差车高的天然调味剂。
参考资料：
