氨基酸脱水缩合脱水缩合放热吗？

氨基酸脱水缩合的本质就是酯化反应，酯化反应是放热的，所以会释放能量；蛋白质水解是其逆反应，是吸热的，需要能量。所以：氨基酸脱水缩合会释放能量，胃蛋白酶催化蛋白质分解需要能量。