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羟甲基淀粉钠的性质

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回答者：网友
分子式:分子量:CAS号:性状:白色粉末，无臭无味。溶解情况:不溶于甲醇、乙醇及其他有机溶剂，溶于水，水溶液呈微酸性，浓度为1%的水溶液pH=6.7~7.0。用途:增稠剂、乳化稳定剂，用于冰淇淋、面包等，也用于印染工业。制备或来源:将淀粉用碱处理，再与一氯乙酸反应而得。备注:在碱性溶液中稳定，在酸性溶液中不稳定
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