在腌菜中放山梨酸钾可以保鲜多久啊，请提供安全配比和保质期时间，万分感谢！

单用一种防腐剂效果不理想，可以使用复配食品添加剂菜久鲜。影响酱腌菜保质期的因素很多，主要有：1.酱腌菜接触光照、氧气的时间增多，易褐变。2.原料和生产环境中的微生物含量过高，使产品腐败变质。3.生产中不采用高温杀菌，使微生物易生长，导致酱腌菜腐败。4.低盐型酱腌菜的盐含量较低，微生物易繁殖而使酱腌菜变质。解决办法：工具设备、生产环境杀菌消毒，合理使用复配食品添加剂菜久鲜，真空包装等。