血凝试验和血凝抑制试验是不是特异的抗原抗体反应，为什么？

不是。
有些病毒具有凝集红细胞的能力，不需要与抗体结合即可以凝集血细胞，是非特异性的。
还有一些病毒，当与抗体结合后，可以引起红细胞凝集反应，称为血凝试验，可用于特异性检查抗原或抗体。