维生素有哪些性质

维生素是人体所需要的六大营养素之一。它们存在于天然食物中，不参与组织构成，也不提供能量，但具有特殊生理功能。
　　维生素有三个大特点：
　　1）
它们也不能在人体内合成。
　　2）
水溶性维生素也不能象能量，
蛋白质、脂肪等一样大量储存于组织中，必须经常从食物中摄取。
　　3）人体种判细些总资刘虽然对维生素的需要量很少，通常以mg或μg计算。但不能缺乏，每一种都有特殊功能。
只要欠缺任何一种，人体的新陈代谢过程就会出现很多问题思福孙，所以维生素是维持人体生命和健康所必不可少的一类有机化固特变合物。
维生素分水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
维生素的分类
脂溶性维生素
维生素a（视黄醇）
维生素端持比d（钙化醇）
维生协怀入它够概校素e（生育酚）
维生素k（叶绿醌）
水溶性维生素
维生素b1（硫胺素）
维生素b2（核黄素）
维生素b3（泛酸）
维生素pp（烟酸）
维生素b6（吡哆醛）
维生素b12（钴胺素）
维生素h（生物素）
维生素c（抗坏血酸）
　　目持活怀罗福用角为1）脂溶性维生素
溶于脂肪和有机溶剂而不溶于水的维生素。脂溶性维生素包括维生素a、维生素d、维生素e和维生素k。这些维生素常存在于动物油脂，植物油脂当中，如豆油花生油中富含维生素e,
动物油中富含维生素a和维生素e等。
动物肝脏中也富含这些脂溶性维龙卫击量抓利生素。
　　2）水溶性维生素
是指能溶于水的维生素。水溶性维生素包括维生素b族（维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素）、维生素c和胆碱。
广泛存在于蔬菜、水果、谷物类、薯类、肉类、菌类、禽蛋类。均官增衡摄入各种食物，才均五指能满足人体对各种维生素的需要。