葡萄糖生成酒精的化学方程式没有水。
化学方程来自式为：
C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂↑(条件是酶)
糖质变成磷酸酯，分割为2分子的丙糖磷酸，与其氧化相关阶胞家角独甚朝连，生成2个ATP而产生丙酮酸，放出二氧化碳后转化为乙醛，依靠补偿以上氧化的还原，以产生酒精而告完成。
扩展资料：
酒精发酵过程：
C₆H₁₂O₆ + 2NAD⁺ + 2pi —— 2CH₃COCOOH + 2NADH + 2H⁺ +2H₂O
2CH₃COCOOH + 2NADH + 2H⁺ —— 2360问答CH₃CH₂OH + 2C客村叫导历载O₂ + 2NAD⁺
它和乳酸发酵同是具有代表性的发酵。微生物尤其是野生型微生物皆可进行这议鲜种发酵，在植物界相当普遍。进行这种发酵的最具特征的生物是酿酒酵母。把这种反应归于酵母作用的是巴斯德。
E．Buchner用酵母压榨液实现了无细胞发酵，并对其酶系——酒化酶进行今老了分析。至1940年前后，糖的磷酸酯化、反应途帮径以及各阶段的反应，还有与这些相关的许胜感亮联多酶、辅助因子等几乎都已明确。
机理：
酒精的发酵过程中，酵母菌进行的是属于厌气性发酵，进行着无氧呼吸，发生了复杂的生化反应。从发酵工艺来讲，既有发酵醪中的淀粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖类物质的反应；又有发酵醪中的蛋白质在蛋白酶的作用下，水解生成小分子的蛋白胨、肽和各种氨基酸的反应。
这些水解产物，一课则石士各座部分被酵母细胞吸收合成菌体，另一部分则发酵生成了酒精和二氧化碳，还要产生副产物杂醇油、甘油等。
参考资料来源：百度百科-酒精发酵
