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蛋白酶水浴加热的目的

网友 1

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回答者：网友
一般来说温度越高化学反应速率越快，所以说加热是为了加快蛋白酶发挥作用的速度，但是要注意蛋白酶是人体的一种酶，有其最适宜温度，也就是说温度太低了它反应速度慢，温度太高了会失去活性，所以要注意水浴温度不能太高
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