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蛋清的分解产物是氨基酸还是多肽。 怎么区分分解产物，初步水解和彻底水解产物等等

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回答者：网友
蛋清认蛋白质 蛋白质由多条多肽盘旋组成
只破坏空间结构 分解产物当几条多肽
破坏空间结构基础上继续分解 氨基酸
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