用茚三酮比色法测定游离氨基酸含量与真实值相比其结果是偏低还是偏高？

用茚三酮比色法测定游离氨基酸含量与真实值相比其结果是偏高的。

茚三酮与氨基酸中氨基反应形成蓝色至紫红色的物质，但蛋白质或者多肽中也含有氨基残基，也会和茚三酮反应，也会生成有色的物质，比色过程中也会有吸收。因此该方法测定游离氨基酸含量与真实值相比其结果是偏高的。