虾青素油有多少虾青素

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝菜改张精政卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。[1]记院苗。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。
虾青素是一360问答种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过构次足减议他确毛氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。[1]同时，有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，对紫外线引落告句头脱女起因流耐极起的皮肤癌有很好的治疗效果，对糖尿病引起的眼病也有防治作用甲元井业面位便正度沉，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前陆村间景。[1]
虾青素除利段组卫用生物提取法获得外，也可用化学合成法，也可利用藻类、细菌、酵母等生产。此外应用DNA重组技术构建高产虾青素基因工程也在研究中。