纸箱发霉会产生黄曲霉素吗

有可能。
纸皮根据储存环境的不同，感染霉菌通常都会有差闷雀异，但是易感染菌包括黄曲霉、黑曲霉、总带状毛霉、绿色木霉、球毛壳霉、华根霉等。最常见的就是黄曲霉菌，这是一种广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌，其中有30%-60%的菌株可产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲明罩碧霉和寄生曲霉等某些菌株产生的激举双呋喃环类毒素。