人造奶油一定含反式脂肪酸吗

不一定。人造奶油具有良好的塑形性,温度高时360问答变软,温度低时变硬,方便给糕点塑形,而且能使食品口感更加酥脆。在成本方面,人造奶油价格也明显低于天然奶油。由于这些原因,人造奶油迅速春略风靡食品加工业,广泛运用于糕点、曲奇饼干、薯片、面包等食品加工。

人造奶油在给食品带来良好口感的同时,也带来了“反式脂肪酸”,目前,业界普遍认为,过量食用反式脂肪容象烧同酸对人体有害,会提高患鱼该盾冠状动脉心脏病、血栓、动脉硬化等疾病的几率。虽然宋女士“人造奶油就是反式脂肪酸”的说法个它扩护打不甚科学,但人造奶油的确是反式脂肪酸的主要来源。

不过，为控制反式脂肪酸的摄入量，食品辟谣联盟建议，消费者在购买包装食品时要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较案费支低的食品，尤其是婴幼儿食品，要选择不含反式脂肪酸的。此外，要控永走液很制烹饪过程中植物油的使用量，不要为避免反式脂肪酸而大量摄入动物脂肪，同时，要避免油温过高和反复煎炒烹炸培处厚顶希紧液往植银。