麦角硫因是一个带手性的氨基酸，具有两种构型：D居决-麦角硫因和L-麦角硫因。L-麦角硫因是人体需要的，D-麦早逗芹角硫因不是天然存在并在体才厚普叶内累积，有一定的风险。
最常见的阶放密敌一分析方法是HPLC见因重组告兴居支，但是，一般的HPLC看不出两者差别，需指手要用手性柱进行分析。同时HPLC分辨不出紫陆毕外无来自吸收的物质，市场上糖类的复配物也分辨不出。
D-麦角硫因和L-麦角硫因的区力字坐始赵束分需要用旋光仪进行鉴别，合格的L-麦角硫因旋光度须达到[α]D≥(+)122°，旋光度指标是低成本鉴定L-麦角硫因质量的最佳方法。
