碱性环境下的葡萄糖可以将亚甲基蓝还原为还原态亚甲基蓝（或称亚甲基白），而还原态亚甲基蓝易被空气中的氧气氧化，变回亚甲基蓝。这个反应被称作蓝瓶子实验。这个变色算是很有名的了。其他的变色嘛……低温下的二聚（蓝色—淡紫色）固体结晶水的多少（金红色—暗绿色）溶液酸碱性的变化（没试过不知道）
