A项错误,艾叶的特性和功能是其本身具有的,人们不能根据需要随意改变。
B项错误,材料没有体现艾叶在不同的生长阶段具益候术门有不同的特征从而呈现出不同的妒决京例效用。
C项正确,“艾叶既可以是药物,也可以是美食”说明人们能够利用艾叶的客观属性来满足自身的不同需要。
D项错误,艾叶的特征是其本身具有的,并不能由人们创造。
故正确答案为C。