过氧化氢分解会受ph影响，那为什么可以用过氧化氢和过氧化氢酶来探究ph对酶活性的影响?

过氧化氢酶（CAT），是催化过氧化氢分解议王成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓约叫界例苗度存在。过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制践扩微需造委杆任造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。