排泄是细胞代谢终产物排出体外的过程，细胞新陈代谢的产物有水、无机盐和尿素、二氧化碳等．食物经消化吸收后形成的食物残渣、粪便不属于新陈代谢的产物，其排出体外的过程叫排遗．蛋白质、葡萄糖属于营养物质，不是代谢的废物． 故选：B
