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如果是利用酵母菌进行酒精发酵后再进行醋酸发酵的话难道醋酸菌不是全部死了吗？

网友 1

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回答者：网友
那是不可能的！
酵母菌大概8%酒精度下就可出现大量死亡。
而普通工业醋酸菌10%酒精度是最适产酸度……
所以酵母菌发酵是不会出现醋酸菌死亡的
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