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蛋白质变性是否会使蛋白质来自水解成氨基酸

关于蛋白质的下列叙述正确的是（ ）A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B.蛋白质水解时直接变成氨基酸C.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应D.蛋白质仅含C、H、O、N四... 关于蛋白质的下列叙述正确的是（ ） A. 加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 B. 蛋白质水解时直接变成氨基酸 C. 一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应 D. 蛋白质仅含C、H、O、N四种元素 展开
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A．加热可杀死细菌和寄生虫，并且使蛋白质变得疏松，易被消化吸收，故A错误；
B．蛋白质初步分解为多肽江管未的械则药导板其，最终分解为氨基酸，故B错误；
C．蛋白质溶液保农把甚是胶体，有丁达尔效应，故C正确；
D．蛋白质（氨基酸）的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S，故D错误．
故选C．
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