糯玉米的淀粉含量高还是饲料玉米的淀粉含量高

不同品种淀粉含量有高有低。 糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，品质好的糯玉米品种支链淀粉可达100%，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。 玉米籽粒中含有 直链淀粉和支链淀粉 两种类型，普通玉米籽粒中这两种淀粉的比例约为1∶3，高直链淀粉玉米的直支比例最高可达3∶1。 糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。