自然界的氨基酸比较多，人体需要的有20种。有些氨基酸人体可以自己合成，有些则不能自己合成，需要从外界吸收，不能合成的氨基酸来自属于必须氨基酸。人体需要的必须氨基酸有8种，包括异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，缬氨酸，临床意义比较大的，主要是指这些必须氨基酸。另外根据氨基酸的结构，可以分为磨衡纯芳香族氨基酸和支链氨基酸1)非极性疏水性氨基酸：甘、丙、缬、亮、异亮氨基酸、苯丙、脯氨酸(亚氨基酸)(7种)。
(2)极***氨基酸：色氨酸、酪、丝、苏、半胱氨酸、蛋氨酸(甲硫氨基酸)、谷氨酰胺、瞎咐拦帆天冬酰胺(8种)。
(3)酸性氨基酸：谷、天冬氨识事酸(2种)。
(4)碱性氨基酸：赖、精、组氨酸(3种)
