植物甾烷醇是什么？

植物甾醇可组成许多植物的细胞膜。存在于全谷类、蔬菜、豆类、坚果和一些水果中。化学结构类似人体胆固醇，实质上它们是一种植物胆固醇。 甾烷醇可通过饱和甾醇酯得到。甾烷醇使化合物集中到食物中成为可能，这些食物并不常见，如人造黄油或燕麦条。 当植物甾醇和甾烷醇被消耗后，身体更容易通过其自身的胆固醇利用这些甾醇。目前众多的研究表明，经常摄入它们（每天摄入2克即可得到最大益处，但摄入太多也没有风险就是了）可以减少低密度脂蛋白，或“坏”胆固醇水平高达10％。 已经有充分的研究表明，对降低胆固醇来说，摄入这些植物甾醇是一种安全、有效的方法。但是摄入的同时还需要搭配适当的饮食和良好的生活习惯。例如，如果经常吸烟或缺乏运动，那么消耗类固醇也降低不了胆固醇。 甾醇含量最高食品的顺序为：谷类如亚麻籽、小麦胚芽和自然产生甾醇最高水平的黑麦；坚果如杏仁、紧随其后的是核桃和山核桃；蔬菜包括花椰菜、红洋葱、胡萝卜、土豆和抱子甘蓝；水果是草莓、蓝莓和覆盆子。