血液在人体内，将营养输送至全身各部器官，并将所排泄的废物送出去，如果血液一旦无法发挥正常功能，身体就会生病。
如何使血液循环畅通无阻呢？唯有使血液保持微弱的碱性状态，才能运作自如。
人体血液中约含有92%的水分，其余8%是由葡萄糖、氨基酸、维来自生素、矿物质（无机盐）等所共同形成。这些成分中，能使血液经常保持弱碱性的矿物质有钾、钠、钙、镁等。这些矿物质能中和体内产生的酸性物质，并与其作用成为中性的化合物。
蛋白质在体内分解后青季朝卫批判，会产生硫酸、磷酸。而脂肪、碳水化合物则会分解出乳酸、醋酸、焦性葡萄酸等富有强烈包妒结得变继原刺激性的物质。这些酸性物质长久贮留体内，会加重胃肠的负担，而导致胃肠卷脚炎、肾炎的发生。为了不使这些酸措属措犯树花气物性物质在分解后对身体造成危害，于是碱性物质便发挥了其中的功能。
体内酸碱度的测定，以氢离子指数PH值为计算单位。一般示健康人的血液，酸碱度应维持在7.53的弱碱性状态。而PH值7.0者为中性，大于此数值者为碱器终微性，小于此数值者为酸性。
为使血液能保持恒定的弱碱性状态，首先要充分保持血液中碱性物质的含量，其次要避免食仍孙头府传并至员用易导致血液中积聚酸性物质的食物。
