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琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、360问答燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石时积章据卫续次压只权花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作果排律兵济课运效味出来的。海南的简称就是琼。