干酵母中食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯是什么?对人体有害吗？

山梨醇酐单硬脂酸酯: 别名 司盘60 乳化剂、稳定剂、消泡剂。 在符合国家安全标准的情况下使用，没有任何问题。

山梨醇酐单硬脂酸酯是我国GB 2760-2011中允许使用的食品添加剂，干酵母中主要用做乳化剂。 此外，山梨醇酐单硬脂酸酯还被当做乳化剂、稳定剂、消泡剂，广泛用于可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，最大使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油，10.0g/kg。 如果不超量使用、不乱用，一般对人体无危害。

是一种乳化剂，是干酵母在添加时更容易溶解、分散。