酶固定化之包埋法中海藻酸钠有什么作用

作用是形成凝胶，包埋固定化。 海藻酸钠可溶，加入多价金属离子就会交联成网状凝胶。将酶与海藻酸钠溶液混匀，用针头或喷头喷入钙盐溶液中，即可制成珠状凝胶。此法简单、温和，酶不失活。