纤维素是多糖吗？溶于水吗？

纤维素是多糖类物质，但纤维素有些可以溶于水，有些不能溶解的；
可溶性膳食纤维有很多，如聚葡萄糖、果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧甲基纤维素等，对人体的健康是必不可少的。