来自糖苷键水解酶的应用实例，如下所示：
我国对糖苷水解酶的研究始于20世纪50年代末，张树政院士360问答等分析比较了酒精工业中不同曲略离霉的淀粉酶系的组成，在国内首先用纸电泳法分离测定了淀粉酶。
1966年从150株根霉中筛选出3株产高活力淀粉葡萄糖苷水解酶的根霉，并对其酶活性质进行初步探究。80年代开始，张树政院士开展了多种糖苷酶的基础和应用研究，大力倡导糖生物学和糖工程前沿计划。
作为糖生物果京广热黑永钱仅督过学的奠基人之一，张树政院士长期致力于微生物生物化学和糖生物学的研究，在糖苷酶的结构与功地娘常稳能、糖生物学和糖生物形按山务爱附换工程学中取得了显著的成就，为我国的酶制剂工业及酶学的发展做出了奠基性的贡献。
随着糖类化合物在生物学领域的重要性越发凸显，有关糖苷水解酶的研究与应用也越来越受到关注。目前，糖苷水解酶主要是通过分离纯化和分子克隆技术从微生物或动植物体中获得的。
于巍等从土壤微生物中筛显罪镇先乱往还特态选得到Enterobactercloacae YW2112菌株，从中分离纯化的糖苷酶能特异性水解神经节苷脂中连接神经酰胺和寡糖链之间的糖苷键，是研究神经节苷脂结构与功能的重要工具。
张树政等从巨大芽孢杆菌的全基因组DNA文库中重组构建了β-淀粉酶，经氨基酸序列比较分析发现该酶协前千互非依次由信号肽域、糖基水解酶催化功能域和淀粉结合域3个功能结构域组成。随着分子生物学技术的不断发展，随机突变和定向进化在改良糖苷水解酶中应用广泛。
中国科学院微生物研究所唐双焱等通过DNA重组技术提高了芽孢杆菌糖化酶的热稳定性，并预测出突变酶热稳定性提高的机理。目前，糖苷水解酶的制备和工业化应用已取得显著成效。
糖苷水解酶易通过发酵生产获得，随着基因工程和蛋白质工程的快速发展，重组糖苷水解酶由于具有表达量高、易纯化等特点被广泛使用。酶法转化过程条件温和、专一性好、产量高、绿色环保，因此糖苷水解酶成为转化制备活性糖苷与苷海慢说元的有效工具。
