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为何研群袁实计叫封谈疏水性越好的蛋白质越稳定?谢谢啦

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回答者：网友
不同的氨基酸在不同酶的催来自化下脱水，成肽，生成特定汽课功能的蛋白质，而它反过来的化学反应就是蛋白质结合水生成氨基酸，从而使蛋白水解，大部分特定功能失效。因此疏水蛋白由于自身羧基和羟基的数目少，比亲水蛋白更不易水解，因此更稳定~
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