果葡糖浆

工业上采用α－淀粉酶和葡萄糖糖化酶水解玉米淀粉得到近乎纯的D－葡萄糖。然后用异构酶使D－葡萄糖异构化，形成由54％犯棉查圆D－葡萄糖和42％D－果糖组成的平衡混合物，称为果葡糖浆。