复合碳水化合物也叫做多糖,是一种可以在许多食物中发现的有机化合物。所纸握免跟有碳水化合物都是由糖分子构成,当三个或更多这样的分子绑定在一起时,就可以被视为是复合碳水化合物。专家认为它们比简单碳水钱害报化合物更健康的原因是在人体内分解需要更长时间,因此会以较慢速度将糖释放进血液系统并产生持续稳定的能量。