糖类水解要酸性条件的原因：
1.多糖之间的半缩醛键因为存在空间很小的折叠,造成一般试剂进入困难,而只有氢离子这么小的试剂才可以自由进出。
2.糖类合成是通过羟基之间的脱水,即ROH+HOR'→ROR'+H2O这样的形式来聚合的,因此实际上带有部份醚的性质而醚的水解只能是酸性条件。 所以糖类的水解要在酸性条件下进行。
