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变性淀粉干法湿法生产什么意思？

哪种产品好？各自大体生产工艺是什么？

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变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。只要是可食用的，那么它的生理功能与普通淀粉无异，小儿可以食用原淀粉经过某种方法处理后，不同程度地改变其原来的物理或化学特性

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