基本信息：
中文名称 赤藓红B钠盐
中文别名 藻红B;赤藓红;赤鲜红B;
英文名称 Acid Red 51
英文别名 EOSIN IODO;FD and C Red No. 3;PYROSIN B;Food Red No. 3;DIANTHIN B;IODEOSIN B;IODOEOSIN;EOSIN J;Tif na;FDC red no. 3;
CAS号 568-63-8
分子式 C20H6I4Na2O5
分子量 879.85600
物化性质：
外观性状 红色或棕色颗粒或粉末
闪点 373ºC
沸点 693.2ºC at 760 mmHg
赤藓红B钠盐的用途：
该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点、农产水产加工品（樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜）等多种食品。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-
86）规定，赤鲜红在食品中最大使用量为 05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0- 25mg/kg。
