生化实验中，乙醇沉淀蛋白质教矿湖找会加入乙酸会，重金属盐沉淀蛋白质试验中，也加入乙酸。

生化实来自验中，乙醇沉淀蛋白质会加入乙酸会，重金属盐沉淀蛋白质试验中，也加入乙酸。加入乙酸的作用是什么，能改变反应速度？2者的原理分别是什么？加乙酸都是辅助沉淀，可以通过电离中和蛋白质的电性，加速沉淀。