高压灭菌锅来自和立式压力蒸汽灭菌锅一样吗

压力锅灭菌的原理是一样的,都是利用压力锅能间站产生高于100度的水温来杀菌的;
一般大气压以上5KPA的压力环境就能把水的沸点提高1度;
所以100KPA下的压力锅内的水沸点可以达到120度,所以在这里面杀菌就比在普通的锅里面杀菌效果要好,
当然针对那些怕高温的菌种了;