胆囊收缩素（CCK）是一种胃肠激素和神经递质，由肠道I细胞和中枢神经元分泌，主要功能包括刺激胆囊收缩、促进胰酶分泌以及抑制食欲。其活性形式为CCK-8（八肽），通过CCK-A和CCK-B受体发挥作用。CCK在脑肠轴中调控饱腹感，其拮抗剂曾被探索用于治疗暴食症，而类似物可用于胰腺功能评估。此外，CCK与焦虑、疼痛感知及记忆形成的关联使其成为神经精神疾病的研究靶点。