116-53-0 (2-甲基丁酸,2-Methylbutanoic acid)

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结构式：

2-甲基丁酸MOL文件

CAS号：

116-53-0

中文名称：

2-甲基丁酸

英文名称：

2-Methylbutanoic acid

安全信息：

分子式：

C₅H₁₀O₂

分子量：

102.131701946259

2-甲基丁酸(116-53-0)名称与标识符

名称

中文别名：

2-甲基丁酸;天然2-甲基丁酸;2-甲基-丁酸;2-甲基丁酸标准品;DL-2-Methylbutyric Acid DL-2-甲基丁酸;DL-2-甲基丁酸;钨酸钠;2-甲基丁基酸;Α-甲基丁酸;活性2-甲基丁酸;甲基乙基乙酸;消旋2-甲基丁酸;乙基甲基乙酸;右旋2-甲基丁酸;2-甲基丁酸 25G;2-甲基丁酸,99%;

英文别名：

2-Methylbutanoic acid;(+/-)-2-Methylbutyric acid;Natural 2-Methyl Butyric Acid;2-METHYLBUTYRIC ACID;D-2-methyl butyric acid;DL-2-Methylbutyric A;DL-2-Methylbutyric Acid;2-Methybutyric acid;Active valeric acid;Butyric acid, 2-methyl-;Ethylmethylacetic acid;Methylethylacetic acid;NSC 7304;α-Methylbutyric acid;FEMA 2695;2-Methylbutyri;2-methylbutyric;2-methylbutyrate;Hydroangelic acid;CARBOXYLIC ACID C5;RARECHEM AL BO 0094;2-Methyl butyric acid;activevalericacid;SMR000112113;MLS001055480;MLSMR;

标识符

MDL：

MFCD00002669

InChIKey：

WLAMNBDJUVNPJU-UHFFFAOYSA-N

Inchi：

1S/C5H10O2/c1-3-4(2)5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7)

SMILES：

CCC(C(=O)O)C

BRN：

1720486

2-甲基丁酸(116-53-0)物化性质

实验特性

LogP : 1.11710
PSA : 40.13
折射率 : n20/D 1.405(lit.)
水溶性 : 45 g/L (20 ºC)
沸点 : 176-177 °C(lit.)
熔点 : -70 ºC
蒸气压 : 0.5 mmHg ( 20 °C)
闪点 : 华氏：165.2 °F
摄氏：74 °C
FEMA : 2695
溶解度 : 20g/l
颜色与性状 : 无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。
溶解性 : 微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。
酸度系数(pKa) : 4.8(at 25℃)
密度 : 0.936 g/mL at 25 °C(lit.)

计算特性

精确分子量 : 101.06027
氢键供体数量 : 1
氢键受体数量 : 2
可旋转化学键数量 : 2
同位素质量 : 102.06808
重原子数量 : 7
复杂度 : 68.5
同位素原子数量 : 0
确定原子立构中心数量 : 0
不确定原子立构中心数量 : 1
确定化学键立构中心数量 : 0
不确定化学键立构中心数量 : 0
共价键单元数量 : 1
疏水参数计算参考值（XlogP） : 1.2
表面电荷 : 0
拓扑分子极性表面积 : 37.3

2-甲基丁酸(116-53-0)安全信息

符号： GHS05 GHS07
RTECS号： EK7897000
WGK Germany： 1
安全术语： S26;S36/37/39;S45
安全说明： 26-36/37/39-45
包装类别： III
风险术语： R21/22;R34
危险等级： 8
危险品标志： C
危险品运输编号： UN 3265
危害声明：H302,H312,H314
警示性声明：P280,P305+P351+P338,P310
提示语：危险
储存条件： 0-6°C
PackingGroup： III
危险类别码： 21/22-34
信号词： Danger
TSCA： Yes
爆炸极限值(explosive limit)： 1.6-7.3%(V)
HazardClass： 8
FLUKA BRAND F CODES： 13

2-甲基丁酸(116-53-0)国际标准相关数据

EINECS：

204-145-2

2-甲基丁酸(116-53-0)海关数据

海关编码：

29156090

2-甲基丁酸(116-53-0)生产方法和用途

方法：

由杂醇油氧化而得。由甲基乙基丙二酸加热脱羧基而得。

用途：

用于调配食用、烟用和日化香精

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。

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2-甲基丁酸(116-53-0)合成路线

合成路线：1 步

反应条件：

1.1 300 - 900 °C

参考文献：

Synthesis and pyrolysis of two novel pyrrole ester flavor precursors

Fan, Wenpeng ; et al, Journal of Heterocyclic Chemistry, 2022, 59(8), 1397-1406

合成路线：2 步

反应条件：

1.1 Reagents: 1-Ethyl-3-(3′-dimethylaminopropyl)carbodiimide Solvents: Dichloromethane ; 1 h, rt
1.2 Catalysts: 4-(Dimethylamino)pyridine ; 24 h, rt
2.1 300 - 900 °C

参考文献：

Synthesis and pyrolysis of two novel pyrrole ester flavor precursors

Fan, Wenpeng ; et al, Journal of Heterocyclic Chemistry, 2022, 59(8), 1397-1406

合成路线：3 步

反应条件：

1.1 Reagents: Sodium borohydride Solvents: Methanol ; 20 min, 0 °C
1.2 Reagents: Sodium chloride Solvents: Water ; 2 min
2.1 Reagents: 1-Ethyl-3-(3′-dimethylaminopropyl)carbodiimide Solvents: Dichloromethane ; 1 h, rt
2.2 Catalysts: 4-(Dimethylamino)pyridine ; 24 h, rt
3.1 300 - 900 °C

参考文献：

Synthesis and pyrolysis of two novel pyrrole ester flavor precursors

Fan, Wenpeng ; et al, Journal of Heterocyclic Chemistry, 2022, 59(8), 1397-1406

合成路线：3 步

反应条件：

1.1 300 - 900 °C
2.1 Reagents: 1-Ethyl-3-(3′-dimethylaminopropyl)carbodiimide Solvents: Dichloromethane ; 1 h, rt
2.2 Catalysts: 4-(Dimethylamino)pyridine ; 24 h, rt
3.1 300 - 900 °C

参考文献：

Synthesis and pyrolysis of two novel pyrrole ester flavor precursors

Fan, Wenpeng ; et al, Journal of Heterocyclic Chemistry, 2022, 59(8), 1397-1406

合成路线：4 步

反应条件：

1.1 Reagents: Potassium carbonate Catalysts: Tetrabutylammonium bromide Solvents: Acetonitrile ; 17 h, 65 °C
2.1 Reagents: Sodium borohydride Solvents: Methanol ; 20 min, 0 °C
2.2 Reagents: Sodium chloride Solvents: Water ; 2 min
3.1 Reagents: 1-Ethyl-3-(3′-dimethylaminopropyl)carbodiimide Solvents: Dichloromethane ; 1 h, rt
3.2 Catalysts: 4-(Dimethylamino)pyridine ; 24 h, rt
4.1 300 - 900 °C

参考文献：

Synthesis and pyrolysis of two novel pyrrole ester flavor precursors

Fan, Wenpeng ; et al, Journal of Heterocyclic Chemistry, 2022, 59(8), 1397-1406

合成路线：4 步

反应条件：

1.1 Reagents: 1-Ethyl-3-(3′-dimethylaminopropyl)carbodiimide Solvents: Dichloromethane ; 1 h, rt
1.2 Catalysts: 4-(Dimethylamino)pyridine ; 24 h, rt
2.1 300 - 900 °C
3.1 Reagents: 1-Ethyl-3-(3′-dimethylaminopropyl)carbodiimide Solvents: Dichloromethane ; 1 h, rt
3.2 Catalysts: 4-(Dimethylamino)pyridine ; 24 h, rt
4.1 300 - 900 °C

参考文献：

Synthesis and pyrolysis of two novel pyrrole ester flavor precursors

Fan, Wenpeng ; et al, Journal of Heterocyclic Chemistry, 2022, 59(8), 1397-1406

合成路线：5 步

反应条件：

1.1 Reagents: Sodium periodate Solvents: Water ; 10 min, rt
2.1 Reagents: Potassium carbonate Catalysts: Tetrabutylammonium bromide Solvents: Acetonitrile ; 17 h, 65 °C
3.1 Reagents: Sodium borohydride Solvents: Methanol ; 20 min, 0 °C
3.2 Reagents: Sodium chloride Solvents: Water ; 2 min
4.1 Reagents: 1-Ethyl-3-(3′-dimethylaminopropyl)carbodiimide Solvents: Dichloromethane ; 1 h, rt
4.2 Catalysts: 4-(Dimethylamino)pyridine ; 24 h, rt
5.1 300 - 900 °C

参考文献：

Synthesis and pyrolysis of two novel pyrrole ester flavor precursors

Fan, Wenpeng ; et al, Journal of Heterocyclic Chemistry, 2022, 59(8), 1397-1406

合成路线：6 步

反应条件：

1.1 Reagents: Sodium bicarbonate Solvents: Water ; 24 h, rt
2.1 Reagents: Sodium periodate Solvents: Water ; 10 min, rt
3.1 Reagents: Potassium carbonate Catalysts: Tetrabutylammonium bromide Solvents: Acetonitrile ; 17 h, 65 °C
4.1 Reagents: Sodium borohydride Solvents: Methanol ; 20 min, 0 °C
4.2 Reagents: Sodium chloride Solvents: Water ; 2 min
5.1 Reagents: 1-Ethyl-3-(3′-dimethylaminopropyl)carbodiimide Solvents: Dichloromethane ; 1 h, rt
5.2 Catalysts: 4-(Dimethylamino)pyridine ; 24 h, rt
6.1 300 - 900 °C

参考文献：

Synthesis and pyrolysis of two novel pyrrole ester flavor precursors

Fan, Wenpeng ; et al, Journal of Heterocyclic Chemistry, 2022, 59(8), 1397-1406