68424-04-4 (聚右旋糖,Polydextrose)

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结构式：

聚右旋糖MOL文件

CAS号：

68424-04-4

中文名称：

聚右旋糖

英文名称：

Polydextrose

分子式：

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量：

342.296485424042

简介：

聚右旋糖（Polydextrose）已中和、脱色的聚葡萄糖的水溶液，呈透明稻草色液体；用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料。

聚右旋糖(68424-04-4)名称与标识符

名称

中文别名：

聚右旋糖;聚葡萄糖;烷基聚葡萄糖苷;可溶性膳食纤维;聚葡萄糖液;聚糊精;聚葡萄糖 I;聚葡萄糖 II;聚葡萄糖 III;聚葡萄糖 USP标准品;聚葡萄糖（水溶性膳食纤维）;聚葡萄糖2型;聚右旋糖99;水溶性膳食纤维;聚葡萄糖,优质高效聚葡萄糖;聚葡萄糖：聚右旋糖;食品添加剂;用于乳化稳定剂和增稠剂;

英文别名：

Polydextrose;Poly-D-glucose;POLYDEXTROSE,UNTREATED,FCC;Polydextrose solution;Unii-vh2xou12ie;Polydextrose (200 mg);CP-31,081;dextrose;D-Glucose polymer, reaction product with citric acid and sorbitol;Polydextrose [USAN];sorbitol condensation polymer;MFCD15145331;Gal(?1-6)Glc;68424-04-4;SCHEMBL12253360;SCHEMBL19730599;CHEBI:181906;6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucose;6-O- beta -D-Galactopyranosyl-D-galactose;HMS3373E12;FT-0670947;beta-D-Man-(1-->6)-D-Man;D-Isomaltose;28447-39-4;A-D-Mannopyranosyl-D-mannose;6-O-(A-D-GALACTOPYRANOSYL)-D-GALACTOPYRANOSE;AKOS015919194;A-D-Glucopyranosyl-D-glucose;YP29207;6-O-beta-D-Galactopyranosyl-D-galactose;1D697D93-8452-4616-A296-7EBB56A316A0;FT-0700782;b1-6-Galactobiose;CID 71306906;6-O-;2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-(3,4,5-trihydroxy-6-hydroxymethyl-tetrahydro-pyran-2-yloxy)-hexanal;71184-87-7;499-40-1;6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose; D-Isomaltose;ISOMALTOSE;Brachiose;melibiose;(2S,3R,4S,5S,6R)-6-({[(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-TRIHYDROXY-6-(HYDROXYMETHYL)OXAN-2-YL]OXY}METHYL)OXANE-2,3,4,5-TETROL;(2S,3R,4S,5S,6R)-6-[[(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-2,3,4,5-tetrol;AKOS037643358;DLRVVLDZNNYCBX-KNHCDGMMSA-N;AS-15284;6-[[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-2,3,4,5-tetrol;

标识符

MDL：

MFCD00804499

InChIKey：

DLRVVLDZNNYCBX-KNHCDGMMSA-N

Inchi：

1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11+,12?/m1/s1

SMILES：

O1[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H](C1OC[C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O)O1)O)O)O)O)O)O

聚右旋糖(68424-04-4)物化性质

实验特性

PSA : 189.53
折射率 : 1.622
沸点 : 774.5°C at 760 mmHg
熔点 : 130-135°C
蒸气压 : 0.0±1.8 mmHg at 25°C
闪点 : 288.8°C
溶解度 : Water (Slightly)
颜色与性状 : 透明稻草色液体
密度 : 1.68

计算特性

精确分子量 : 342.11616
氢键供体数量 : 8
氢键受体数量 : 11
可旋转化学键数量 : 4
同位素质量 : 342.116
重原子数量 : 23
复杂度 : 382
同位素原子数量 : 0
确定原子立构中心数量 : 0
不确定原子立构中心数量 : 10
确定化学键立构中心数量 : 0
不确定化学键立构中心数量 : 0
共价键单元数量 : 1
氢键受体计数 : 11
拓扑极表面积 : 190A^2
同位素原子计数 : 0
疏水参数计算参考值（XlogP） : -4.7
拓扑分子极性表面积 : 190A^2

聚右旋糖(68424-04-4)安全信息

安全说明： H303+H313+H333
危险品运输编号： NONH for all modes of transport
危害声明：H315; H319; H335
警示性声明：P261; P264; P271; P280; P302+P352; P304+P340; P305+P351+P338; P312; P321; P332+P313; P337+P313; P362; P403+P233; P405; P501
储存条件： Store at room temperature
信号词： Warning

聚右旋糖(68424-04-4)生产方法和用途

用途：

一，增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。

二，作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)，最大使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。

三，用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料。

生产方法：

一，由葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸按89：10：1的比例混合，在熔融状态下真空缩聚。将熔化聚合物放冷、磨粉，用氢氧化钾中和并脱色，可得70％的透明溶液。用氢氧化钾或碳酸氢钾中和干混可得粉末制品聚葡萄糖-N(即中和后的聚葡萄糖)。

二，由约90%葡萄糖、10%山梨糖醇和1%柠檬酸[或0.1%(质量)磷酸]调配成熔融态混合物后经真空缩聚而成。如经氢氧化钾中和再脱色，可得透明的70%溶液。也可用氢氧化钾或碳酸氢钾干混而成中和的粉末制品，中和后的聚葡萄糖称“聚葡萄糖-N”(Polydextrose-N)。也可进行脱色。也可用雷氏镍催化剂进行部分氢化，以降低残存的葡萄糖。

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